Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES (para 4 porciones)
12 mitades de huevo duro sin las yemas
6 cucharadas de queso blanco descremado                                             
1 cucharadas de salsa ketchup                           
90 gramos de paté de salmón                          
20 gramos de alcaparras picadas
200 gramos de filetes de salmón ahumado
6 aceitunas verdes sin carozo
Ciboullete
PARA ACOMPAÑAR
4 ramitas de albahaca
8 tomates cherry
PREPARACIÓN
Cortar la base de las claras para apoyarlas en los platos, […]

INGREDIENTES (6 PORCIONES)
ternera, 6 filetes finos
hongos shiitake, 200 gramos
arvejitas, 200 gramos
jengibre fresco rallado, 1 cucharada
aceite vegetal, 2 cucharadas
aceite de sésamo, 2 cucharadas
salsa de soja, 1/2 vaso
salsa de ostras, 1/2 vaso
habitas tiernas 100 gramos
almidón de maíz, 1 cucharada disuelta
en 2 cucharadas de agua (opcional)
PREPARACIÓN
Corte la carne de ternera a tiras, cúbrala con un tercio del almidón […]

INGREDIENTES (6 PORCIONES)
pasta zite, 500 gramos                
ajo, 3 dientes
espárragos verdes, 8-10
chauchas 200 gramos
zucchini o zapallito, 200 gramos
hongos(según temporada), 200 gramos
tomates maduros, 6
aceite de oliva 4-6 cucharadas soperas
sal y pimienta recién molida
albahaca fresca a gusto
tomillo a gusto
orégano a gusto
 
PREPARACIÓN
Introduzca la pasta en una olla con abundante agua salada hirviendo y remueva para evitar que se pegue. Cocine […]

INGREDIENTES:
200 gramos de maicena.
50 gramos de harina de mandioca.
200 gramos de azúcar.
200 gramos de manteca.
4 huevos (claras y yemas separadas).
2 cucharaditas de bicarbonato sódico.
Pilotines (moldes de papel) para hornear, cantidad necesaria.
PREPARACIÓN:
Bata las claras a punto de nieve, con batidora durante 2 minutos o a mano durante 5     minutos. Bata las yemas levemente e incorpórelas a […]

INGREDIENTES (6 PORCIONES)
langostinos, 1/2 kilo
cebolla de verdeo, 2 - 3 (según tamaño)
jengibre fresco rallado, 1 cucharada
brócoli, 1
zanahoria, 2
brotes de soja, 150 gramos
vinagre de arroz, 1 vasito
salsa de soja, 1/2 vaso
aceite vegetal, 2 cucharadas
azúcar, 1 cucharada
vino chino (mirin), 3 cucharadas
salsa de pescado, 2 cucharadas
agua, 1/2 vaso
PREPARACIÓN
Pele los langostinos. Con la ayuda de un cuchillo haga una […]

INGREDIENTES(para 4 porciones)
8 rodajas de pan lactal de molde cortado en rodajas finas
1 cucharada de queso blanco light
1 cucharada de salsa ketchup
2 cucharadita de mostaza
1 cucharada de pickles picados
2 ramas de blanco de apio picadas
1 zanahoria rallada
100 gramos de jamón en un trozo
4 lonchas de queso feteado light
1 tomate cortado en rodajas finas
1 planta de […]

Ingredientes para 4 porciones:
3 claras de huevo
180 gramos de azúcar glass (impalpable)
4 cucharaditas de café soluble
2 cucharaditas de cacao en polvo
1/2 copa de anís
1 copa de licor de café
100 cc de crema de leche
2 cucharadas de azúcar
granos de café
Preparación:
Montar ligeramente las claras de huevo, ponerlas en un cuenco al baño María y montarlas junto con […]

INGREDIENTES (para 4 porciones)
bifes, 4
vino tinto, 100 cc
manteca, 50 gramos
cebolla, una
tomates maduros, 3
ajo, 2 dientes
tomillo, una ramita
granos de pimienta, 2
vinagre de vino, 2 cucharadas
aceite de oliva, 2 cucharadas
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Pelar la cebolla y picarla fina. Pasar los tomates por agua caliente, pelarlos, quitarles las semillas, cortarlos en trocitos y pasarlos por el prensapapas. Pelar los […]

INGREDIENTES (para 4 porciones)
tapas de empanadas para horno, un paquete
espinaca congelada, 450 gramos
queso crema, 250 gramos
crema de leche, 200 gramos
manteca, 30 gramos
yema de huevo, una
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Descongelar la espinaca y saltearla ligeramente en una sartén con la manteca, para que tome sabor. Salpimentar. Colocarla en un bol, desmenuzarla y añadir el queso crema y la […]

INGREDIENTES (para 4 porciones)
cebollas grandes, 600 gramos
miga de pan lactal, 400 gramos
manteca, 40 gramos
sal
PREPARACIÓN
Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Salarlas ligeramente y rehogarlas a fuego lento en una cacerola con la manteca, entre 40 y 45 minutos, hasta que hayan perdido toda el agua. Amasar la miga de pan rápidamente, añadiendo un poco […]