Trucos De Cocina .es

Ingredientes para 4 a 5 porciones 1/4 kilo de cebollas 2 cucharadas de manteca 1 litro de agua 1 1/2 cucharadas de harina 1/4 litro de vino blanco Sal Pimienta Una pizca de azúcar, 4 rebanadas de pan blanco tostado, 2 cucharadas de queso rallado 1 cubo de caldo de carne. Recipiente: de vidrio profundo. [...]

Ingredientes para 6 porciones: Mondongo (callos) de ternera, 1 kilo Sal y pimienta, a gusto Ramito compuesto de hierbas frescas, 1 Aceite, 3 cucharadas Cebolla finamente picada, 4 cucharadas Ajo picado, 3 dientes Tomates pelados, sin semillas y picados, 4 Pimentón dulce, 1 cucharadita Choclos (maíz) hervidos con sal, 6 Papas medianas hervidas con sal, 6 Preparación: [...]

Ingredientes para 6 porciones: Chuletas de cerdo, 2 kilos Manteca, 1 cucharada Sal, 1/2 cucharadita Ajo, 2 dientes Ananá, 1 lata Pimientos verdes cortados en cuadraditos, 2 Fécula de maíz, 2 cucharadas Salsa Inglesa, 1 cucharadita Azúcar, 1/4 taza Vino blanco o rosado, 1 taza Vinagre, 1/2 taza Preparación:   Cocinar a la plancha las [...]

Ingredientes para 4 personas:   20 mejillones con sus valvas 1 pimiento rojo 1/2 vaso de vino blanco Sal  4 dientes de ajo Pimienta en granos 1 cucharada de harina 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen Rocio vegetal  1 cucharada de perejil fresco picado Preparación:   Limpiar bien los mejillones raspándolos bajo el agua [...]

Originario del Cáucaso y de Irán, el aromático membrillo es bien apreciado tanto en Europa como en latinoamérica. Está en su punto justo cuando la piel se ve dura, vellosa y dorada. Su pulpa es firme, de sabor ligeramente ácido y al cocinarse, pasa del color amarillo al rosado. Cuando está maduro, desprende un fuerte [...]

Reglas básicas: Los alimentos que se consumen a diario, pasan por varias instancias desde su producción, distribución y finalmente el momento de la compra por parte del consumidor. Por eso, es importante prestar atención a las condiciones de higiene, calidad y valor nutritivo de los productos antes de la adquisición, único modo de asegurarse una [...]

Ingredientes: 3 peras firmes 1 blanco de apio 100 gramos de nueces picadas 1 pote de queso crema chico 2 cucharadas de ketchup 500 gramos de remolachas hervidas Jugo de 1 limón 2 naranjas Cantidad necesaria de sal y pimienta Preparación: Pelar las peras, cortarlas por la mitad y retirar las semillas. Rociar con el [...]

Ingredientes para 4 porciones: 1 pollo Sal y pimienta, a gusto Para el fondo de cocción: 3 cebollas 1 cucharada de pimentón 1 cucharadita de comino 3 dientes de ajo 2 cucharadas de puré de tomate 300 c.c. de caldo de ave Para la salsa de yogur: 400 gramos de yogur natural 50 c.c. de [...]

Ingredientes para 4 porciones: 100 gramos de camarones pelados 100 gramos de mejillones sin valvas 4 chipirones (calamaretis pequeños) 1 ají morrón rojo 1 ají morrón amarillo 2 zanahorias 2 cucharadas de vinagre de manzana 2 tazas de caldo light Sal 1 hoja de laurel Pimienta en grano 1 rama de blanco de apio Aderezo: [...]

Esta inigualable hortaliza se cultiva desde hace 5000 años y es originaria de Asia y Palestina donde fue siempre muy estimada y se consumía cruda. En Europa, es uno de los ingredientes básicos de la mayoría de los platos desde la Edad Media. Se la utiliza como condimento y también como guarnición. En Argentina conseguimos [...]