Trucos De Cocina .es

Ingredientes:
1 matambre de 2 kg aproximadamente
500 c.c. de caldo de carne
100 c.c. de vinagre de vino
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimienta negra en granos
Hierbas frescas a gusto
1 cucharada de mostaza
Para el relleno:
200 gramos de queso rallado
100 gramos de pan rallado
3 dientes de ajo
4 cucharadas de perejil
Sal,cantidad necesaria
Pimienta,cantidad necesaria
Ají molido,cantidad necesaria
1 sobre de gelatina sin […]

Para la masa:
Mezclar 1 cucharada de levadura de cerveza con 2 cucharadas de harina hasta obtener un polvo. Colocar esta mezcla en un bol e incorporar 270 gramos de harina. Mezclar bien.
Incorporar 1 cucharadita de sal, 1 pizca de azúcar, 1 y 1/2 cucharada de aceite de oliva y 150 c.c. de agua tibia, mezclando […]

Ingredientes para 6 porciones:
1 cebolla grande picada
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de tomillo seco
300 gramos de carne picada magra
1 cucharada de aceto balsámico
4 tazas de tomates pelados, sin semillas y picados
3/4 de taza de puré de tomates caliente
500 gramos de fideos secos
Sal, Pimienta
Preparación:
Cocinar la cebolla por 7 minutos en una sartén caliente, con un […]

Ingredientes para 8 porciones
2 tapas para pascualina
1 huevo
Cantidad necesaria de aceite
Para el relleno:
1 litro de leche
400 gramos de arroz
1 cebolla
1 diente de ajo
2 tazas de espinaca
1/2 taza de queso rallado
150 gramos de mozzarella
2 claras
Nuez moscada, a gusto
Sal y pimienta, a gusto
Cantidad necesaria de aceite
Preparación:
Para el relleno:
Cortar la cebolla en medios aros finos y saltearla junto […]

Ingredientes para 8 porciones:
Para la masa:
15 gramos de levadura
1/2 cucharadita de azúcar
250 gramos de harina
pizca de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
125 c. c. de agua
Para el pesto:
35 gramos de queso parmesano
25 gramos de nueces
1 diente de ajo
1/2 taza de albahaca
125 c. c. de aceite de oliva
sal y pimienta, a gusto
Para la cubierta:
2 tomates medianos
1 […]

Ingredientes para 30 unidades:
30 gramos de levadura
600 c.c. de leche
50 gramos de azúcar
25 gramos de sal
1 cucharada de extracto de malta
80 gramos de margarina o grasa
1 kg. de harina 000
semillas de sésamo y amapola, a gusto
 
Preparación:
Diluir la levadura en 100 c.c. de leche tibia y 1 cucharada de azúcar. Dejar fermentar y agregar luego el […]

Ingredientes para 6 porciones:
7 ajíes medianos
Para el relleno:
100 gramos de manteca
100 gramos de cebolla
2 tomates
1 lata de choclo desgranado cremoso
200 gramos de arroz
100 gramos de queso Mar del Plata rallado
1 taza de caldo
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta, a gusto
Preparación:
Lavar los ajíes, cortarles la parte superior y quitarles las semillas. Escurrirlos sobre papel de cocina […]

Batir a blanco 6 yemas con 5 cucharadas de azúcar. Mezclar 200 c.c. de café instantáneo concentrado con 1 copita de cognac y agregarlo a las yemas batidas. Aparte, disolver y cocinar 2 sobres de gelatina sin sabor en agua y agregarlo a la preparación anterior.
Por último, batir a punto nieve firme 6 claras con […]

Rehogar en una sartén 1 cebolla con unas cucharadas de aceite de oliva. Incorporar 1 zanahoria y 1/2 ají rojo cortados en cubos muy pequeños. Agregar 1 taza de arroz, rehogar unos minutos e incoporar 2 tazas de caldo de verduras, sal y pimienta a gusto.
Cocinar durante 20 minutos y agregar 8 langostinos limpios cortados […]

Ingredientes:
1 lata de duraznos en almíbar
500 gramos de frutillas
3 kiwis
2 racimos de uvas
3 peras
4 naranjas
200 gramos de azúcar
1 litro de jerez
1 litro de vino blanco dulce
1 botella de vino espumante demi-sec
Preparación:
Cortar los duraznos en cubos y ubicarlos en una ponchera junto con el almíbar. Añadir las frutillas y los kiwis cortados, las uvas también cortadas […]